¿Sabias que comer una orden de 5 tacos al pastor es mas sano que una barra de fibra? ¿No me crees? continua la lectura y entérate por que lo tacos son mas saludables que las barras de fibra
¿4 Tacos al pastor con todo? si, con todo. suele ser la platica que establecemos con nuestro taquero, durante mucho tiempo, el consumo de este delicioso alimento ha sido satanizado por considerarse muy poco saludable para las personas y un gran portador de grasas... pero ¿Sabes realmente lo que estas comiendo?
Las donas, los cuernitos, papas fritas, barras de fibra llegan a tener hasta 20 y 30 % de grasa.
Estudiantes del departamento de ingeniería química, alimentos y ambiental de la universidad de las américas de puebla se dieron la gran tarea de investigar los componentes de los tan famosos tacos al pastor y de flautas de cochinita pibil, bajo el titulo: "TACOS AL PASTOR Y FLAUTAS DE COCHINITA PIBIL ¿SABES QUE ES LO QUE COMES?"
Los estudiantes karen azucena casillas, fernando rodriguez, itzel ariadna cacique, ana isabel lopez, enrique jimenez y la DR. maria elena sosatomaron como muestra una orden de 5 tacos al pastor con cebolla, cilantro, piña, salsa taquera y limon, las flautas de cochinita pibil, crema, queso, cebolla morada y salsa "bandera", han arrojado los siguientes resultados:
- en el campo de las grasas, los tacos al pastor contenían un 11.92 % y las flautas de cochinita pibil 11.50%, un porcentaje muy similar.
- en las proteína, los tacos al pastor registraron 20.77% mientras que las flautas de cochinita pibil 4.07%. el mayor nivel de proteínas en los tacos se debe ala cantidad mayor de carne que contiene estos.
- en la humedad, el resultado también fue muy similar 42.47% y 43.41% en los tacos al pastor y las flautas de cochinita pibil respectivamente.
- en los carbohidratos se registro 23.51% en los tacos al pastor mientras que en las flautas de cochinita pibil 40.70.
- y por ultimo en los nutrientes minerales, los tacos registraron 1.33% y las flautas de cochinita pibil 0.31.
las conclusiones a la que llegaron los estudiantes de la UDLAP, fue que los tacos al pastor y las flautas de cochinita pibil no son tan malos alimentos, de echo seria mas recomendable una orden de 5 tacos al pastor o un par de flautas de cochinita pibil, ya que su nivel de grasa es (11.92% y 11.50% respectivamente.) es mucho mejor que el de otros alimentos como donas, cuernitos, papas fritas e incluso mejor que algunas barra de fibra que llegan a registrarse en 20 y 30 % de grasas.
así que con estos resultados científicos ya puedes comer tranquilamente tus 5 tacos al pastor con todo y disfrutar cada uno de ellos.
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